作り方

• なすはへたを取って縦に半分に切り、油で揚げる。
  （※オーブンに入れて再度加熱するため、火の入れ過ぎに注意。）
• なすに塩、こしょうをし、耐熱皿に入れ、基本の黄金トマトソース①をなすの上からこぼれる位たっぷりかける。
• 5mm程度にスライスしたモッツアレラチーズをなすの上に乗せ、軽く塩をかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをまぶしてオーブンに入れる。モッツアレラチーズが溶け、パルミジャーノ・レッジャーノにこんがり色が付いたら出来上がり。